!Tarta de queso para todos!

TARTAS DE QUESO

¡Saludos! Espero que os guste el queso, porque en esta entrada vamos a elaborar 4 versiones diferentes de la tarta de queso.  

¡Manos a la masa!

_Valle_
TARTA QUESO I

Esta tarta incorpora yogur y va al horno.

Ingredientes	Cantidad.
Huevos	4 unidades
Queso crema (tipo philadelphia)	200 gr
Leche condensada	370gr
Yogur natural	125gr
Mermelada, sabor opcional	C/S*
Leche	370gr

Elaboración:

1.       Batimos los huevos y le incorporamos los dos tipos de leche.

2.       Añadimos el queso, el yogur y mezclamos bien.

3.       Escudillamos en un molde engrasado y cocemos en el horno 175-180ºC, el tiempo necesario.

4.       Enfriamos y desmoldamos dándole la vuelta.

5.       Cubrimos con mermelada y servimos.

TARTA DE QUESO II

Esta tarta tiene muy pocos ingredientes, pero una vez horneada está buenísima.

Ingredientes	Cantidad
Nata	1 litro.
Azúcar	350gr
Huevos	5 unidades
Queso crema	500gr
Galletas María o pasta quebrada	c/s

Elaboración:

1.       Mezclamos todos los ingredientes, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

2.       Engrasamos el molde y lo forramos con galleta maría triturada o con la pasta quebrada.

3.       Llenamos el molde con la mezcla y lo metemos en el horno a 180ºC el tiempo necesario.

4.       Dejamos enfriar y desmoldamos.

TARTA DE QUESO III.

Esta versión es sin horno y además va acompañada de frutos rojos.

Ingredientes	Cantidad.
Bizcocho de soletilla o galletas trituradas con mantequilla	C/S
Coulis de frutos rojos	C/S
Hojas de gelatina	16-18
Queso crema	400gr
Azúcar	200gr
Nata	1 litro

Elaboración:

1.       Ponemos el bizcocho calado* o las galletas con mantequilla como base.

2.       Disolvemos 10 colas de gelatina en un poco de leche fría y la incorporamos con el azúcar, el resto de leche, la nata y el queso crema, triturándolo.

3.       Vertemos la mezcla en el molde y la dejamos en la nevera hasta que cuaje.

4.       Calentamos un poco el coulis y le añadimos 6-8 hojas de gelatinas disueltas en un poco de agua fría.

5.       Decoramos la tarta con el coulis.

TARTA DE QUESO IV.

Esta receta también es muy sencilla y no hace falta horno, así que no tenéis excusa para no prepararla.

Ingredientes	Cantidad.
Galletas tipo María	250gr
Mantequilla sin sal	130gr
Azúcar	250gr
Agua	80ml
Gelatina	15gr
Yemas de huevo	6 unidades
Zumo limón y zeste* rallado.	1 unidad.
Queso crema	500gr
Nata para montar	400ml

Elaboración:

1.       Preparamos la base, mezclando las galletas trituradas con la mantequilla en pomada.

2.       Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar a punto de bola blanda.

3.       Montamos las yemas y le vamos añadiendo el almíbar atemperado en hilo fino, sin dejar de batir.

4.       Disolver la gelatina en un poco de nata caliente.

5.       Batir el queso, el zeste y el zumo de limón, incorporar la gelatina.

6.       Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior. Dejar reposar en la nevera.

7.       Podemos decorar la tarta con compota de tomate, el cual le proporcionará un color y un sabor únicos.

8.       Desmolda y ¡a disfrutar!

NOTAS:

C/S: En la jerga significa cantidad suficiente. Esto es, la cantidad necesaria que veamos que necesitamos.

Zeste: Es una palabra francesa que designa la piel del limón o de la naranja sin el albedo, que es la parte blanca y que puede amargar en una elaboración.